J’ai trouvé des petites caissettes solides pour faire des petits gâteaux

alors j’ai essayé la recette suivante,

on y utilise des blancs d’oeufs

et on pourra utiliser les jaunes

pour faire une crème anglaise qui accompagnera bien les gateaux:

20 cl de lait

150 g de cassonade

50 g de cacao

75 g e de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de chocolat

1 oeuf

trois blancs d’ oeufs et 75g de sucre

Faire chauffer le lait puis ajouter la cassonade

et remettre sur feu pour la faire fondre.

Incorporer ensuite le chocolat, faire fondre

puis laisser refroidir.

Battre les blancs en neige avec une cuillère d’eau,

ajouter la moitié du sucre et battre une minute,

puis le reste du sucre et battre à nouveau 2 minutes.

Reprendre le mélange refroidi , ajouter un oeuf entier

puis le mélange farine, cacao, levure.

incorporez ensuite délicatement aux blancs battus en neige.

Mettre dans les petites caissettes,

prévoir de ne les remplir qu’au 2/3

enfourner à four chaud environ 180°

et laisser cuire sans ouvrir pendant environ 20 minutes.

C’est meilleur chaud avec une crème anglaise bien froide, ou une glace!!!