2 pates feuillétees

2 poivrons rouges

1 oignon

2 oeufs

2 boites de thon au naturel

Hachez l’oignon finement et faites le revenir avec un peu d’huile d’olive

faites  cuire les poivrons , entiers , au four en les retournant régulièrement

lorsqu’ils sont bien cuits , les sortir du four , laissez les refroidir et  pelez les

puis  coupez les en morceaux.

mélangez ensemble les oignons et les poivrons, ajoutez y le thon puis les oeufs et assaisonnez.

Dans un moule à tarte : déposez la première pâte feuilletée, piquez la avec une fourchette

posez dessus l’appareil puis recouvrez avec la deuxième pate feuilletée qu’il faudra aussi piquer:

je fais même une entaille au centre pour éviter qu’elle gonfle, j’appuis bien sur les bord et je les crante avec les dents d’une fourchette

et je remet le tout au froid pendant une demi heure ainsi les deux pates ont bien adhéré et elle ne vont pas se séparer.

mettez la à cuire à four chaud 210° et bon appétit !

Mettez les pâtes feuilletées au four chaud après les avoir préalablement piquées à l’aide d’une fourchette
et laissez cuire à 180° jusqu’à obtenir une pâte dorée.
Battez les blancs en neige , lorsqu’ils commencent à bien prendre, ajoutez en trois fois les 15 cuillères à soupe de sucre,
vous obtenez une meringue onctueuse.
Mélangez la poudre à crème pâtissière avec 4 cuillères à soupe de sucre et un peu de lait.
Portez le reste du lait à ébullition dans une grande casserole, personnellement j’utilise une casserole de 8l.
versez le lait chaud sur la préparation puis remettez le tout dans la casserole
laissez cuire sur feu doux pour que la crème s’épaississe en battant doucement avec un fouet .
Lorsque la crème est prise , ajoutez les blancs en neige et remettez à feu très doux ,
et battez doucement au fouet pour homogénéiser la crème , c’est plus facile lorsque la casserole
est suffisamment grande pour pouvoir tout mélanger.
Laissez un peu refroidir, pendant ce temps découpez les deux pâtes feuilletées au même diamètre:
pour cela utiliser une grande assiette
Sur une assiette de diamètre suffisant posez la première pâte feuilletée,
puis entourez la d’une cercle à pâtisser et mettez dessus la crème et répartissez la uniformément.
Découpez la seconde pâte feuilletée en parts et posez la sur le dessus de la crème:
ainsi vous pourrez couper les part sans écraser la crème .
Laissez refroidir au moins deux heures
Saupoudrez de sucre glace avant de servir

40cl de crème liquide

10cl de lait entier

5 tranches de pain d’épice

4 jaunes d’oeufs

2 cuillères à soupe de sucre

Faire fondre les tranches de pain de mie dans le lait et la moitié de la crème liquide

puis y ajouter le reste de crème liquide

battre les jaunes d’oeuf avec 2 cuillères à soupe de sucre puis y incorporer le mélange au pain d’epice

versez dans 6 ramequins

et mettez au four au bain marie environ 45 minutes

laissez refroidir avant de déguster

et comme j’ai plein de noix et pas de recette sous la main

j’ai improvisé des baklava plutôt bonnes:

il faut : du beurre, des noix, du sucre,  des raisins secs un peu de jus de citronbeurrez le moule

posez y deux feuilles puis recouvrez de noix hachées,

saupoudrez d’un peu de sucre et mettez quelques raisins

puis déposez quelques morceaux de beurre.

recommencez les couches jusqu’à l’ épuisement des ingrédients

finissez par deux pâtes et mettez des noix de beurre dessus

faites cuire 30-40 minutes à th 180

coupez le gâteau en losange

on ne le coupe pas forcement à fond mais suffisamment

pour que le sirop puisse penetrer et tout imbiber

laissez le refroidir.

j’ai fait un petit gâteau dans un moule carré de 25 cm de coté

préparez le sirop avec 250g de sucre juste recouvert d’eau

et un peu de  jus de citron, portez à ébullition

puis versez le sirop dans les rainures du gateau

laissez refroidir, recoupez les parts

à consommer sans penser aux calories !

Ingrédients:

des pâtes à filo, 5 grosses pommes , raisins secs,  de la cannelle,  du sucre vanillé,  des boudoirs

voici un strudel rapide le plus dur consiste à trouver des pâtes à filo

nettoyez et râpez les pommes, ajoutez des raisins secs , du sucre

et de la cannelle selon votre gout.

prennez deux feuilles de pâte à filo

sur une longueur déposez deux boudoirs broyés

puis des cuillères de pommes

repliez les coins et roulez délicatement pour former un rouleau

que vous déposerez dans un moule beurré.

recommencer  et poser les rouleaux cote à cote.

mettez du beurre au dessus puis au four

th : 180 jusqu’à ce que ce soit bien doré.

servez tiède avec une glace vanille

C’est une purée sucrée de blé et de noix très calorique,

que l’on peut présenter comme des truffes dans des petites caissettes

ou simplement dans une vérine surmontée de chantilly!

200g de blé precuit

300g de noix

200g de sucre en poudre

3 sachet de sucre vanillé

un peu de noix de muscade

Faire cuire le blé précuit selon le mode d’emploi et laisser refroidir.

Préparer 300g de noix , les hacher.

Prendre un hachoir à viande et y passer une première fois  le blé mélangez avec la moitié des noix

puis une deuxième  fois le blé et la moitié des noix ( sans les noix on a une pâte qui ne passe plus dans le hachoir),

on obtient une purée à laquelle on ajoute le reste des noix .

Y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la noix de muscade et  mélanger.

mettre au frais puis présenter selon vos envies!

La belle sans sa couronne

Plus de modification, pour cette année,elle est parfaitement parfaite!

Et pour cela on aura besoin de

2 pâtes feuilletées ( achetées );

125 g de sucre ;

120 g de beurre ;

200 g de poudre d’amande ;

de deux œufs;

et d’ un petit peu de rhum ou d’ amaretto (je préfère!)

Déjà, il faut préparer la frangipane !

Sortez les deux pâtes feuilletées , de préférence, avant de commencer la frangipane.

La première chose à faire , c’est faire fondre les 120 g de beurre dans un bol ( 30 secondes au micro-onde).
Ensuite, on ajoute les 125 g de sucre au 200 g de poudre d’amande, il faut mélanger .
Ajoutez le beurre , les œufs et le rhum au reste de la préparation.
Mélangez tout. La pâte d’amande est prête.

Maintenant, occupons nous de la pâte feuilletée !

Étalez les deux pâtes feuilletées, l’une à côté de l’autre, puis piquez les deux pâtes à l’aide d’une fourchette.

Attention ! Il ne faut pas qu’elles ressemblent à un gruyère !!!

Posez la frangipane sur la première pâte en laissant 2 cm pour le bord.
Au pinceau, badigeonnez le bord avec de l’eau puis posez dessus la seconde pâte.
Crantez légèrement les bords pour les souder ,
faites la décoration au dessus et badigeonnez avec un jaune d’œuf
laissez au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Faire préchauffer le four : thermostat 6
Mettez la galette à cuire environ 30 minutes et dégustez

900 g de crème de marrons ( 1 boite)

100g de beurre

100 g de sucre

100g de farine

une cuil à soupe de levure chimique

3 oeufs

un peu de liqueur de châtaignes et de lait

20 cl de crème liquide

100 g de chocolat noir

10cl de crème liquide

quelques marrons glacés et meringues

Pâte :

Battez les jaunes avec le sucre puis incorporez y les blans en neige.

Ajoutez ensuite 100 g de beurre ramolli , 400 g de crème de marron puis la farine et la levure.

Versez sur une plaque et faire cuire à th 6 environ 20 minutes

Démoulez le gâteau, laissez le refroidir et coupez le en trois bandes

pour les placer dans un grand moule à cake pour monter la buche.

Crème :

mélangez la crème de marron restante avec  la crème battue en chantilly

Montage de la bûche :

Posez une couche de gâteau dans un moule à cake,

imbibez d’un mélange lait liqueur de châtaigne

étalez une couche  de crème,

puis la seconde couche de gâteau et de la crème

et recommencez

posez la dernier couche de gâteau

recouvrez de film alimentaire et laissez une nuit au froid.

Avant de servir :

Démoulez le gateau et décorez le

en versant dessus le glaçage obtenu avec 100 g de chocolat et 10cl de crème liquide

sur lequel on posera les marrons glacés et les meringues!

200 g de chocolat blanc

5 oeufs

170 g de beurre

40 cl de crème liquide

80g de sucre glace

3 cuil à soupe de liqueur de café

1 sachet de sucre vanille

quelques petits biscuits au beurre

Pour le coeur :

chauffez 10 cl de creme  liquide

puis  faites y fondre les 200 g de chocolat blanc

et ajoutez 20 g de beurre

laissez refroidir puis en faire un boudin fin dans du papier étirable

que l’on peut mettre au frais

Pour le reste:

Faites fondre 300g de chocolat à pâtisser

incorporez  y 150g de beurre , 20 g de sucre glace  et vanille

les jaunes d’oeufs un à un puis l’alcool de café

Ajoutez ensuite les blancs battus en neige ferme.

versez dans un moule,  jusqu’au milieu , la crème au chocolat

déposez  y le coeur de chocolat blanc

puis recouvrez du reste de crème,

formez un couvercle qui servira de base

à l’aide de petits biscuits au beurre imbibés dans un mélange café -lait

placez la bûche au congelateur

Pour finir:

avant de servir faire une ganache en chauffant

30cl de crème liquide dans lequel on fait fondre 200g de chocolat noir.

Démoulez la bûche et versez dessus la ganache avant de servir