Gâteau aux amandes et aux abricots

6 abricots ou 4 pêches

3 oeufs

1 jus d’orange ou de citron si les fruits sont très mûrs

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de poudre d’amande

125g de sucre

125g de beurre

Battez le beurre et le sucre en crème puis ajoutez y un à un les oeufs

puis la farine et la levure, la poudre d’amande et le jus d’orange ou de citron.

versez dans un moule à cake  les 2/3 de la pâte

puis disposer les morceaux de fruits légèrement farinés

et couvrez du reste de pâte.

Faites cuire à 180° th 6 pendant 45 minutes environ

vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau que le gâteau est cuit

puis démoulez.

vous pouvez le manger tiède avec une boule de glace vanille  ou  froid.