Blinis

100 g de farine de sarrasin

100 g de farine de blé

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

25 cl de lait

60 g de beurre

Mélanger 100 g de farine de sarrasin 100 g de farine de blé avec un 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel.

Creuser un puit et y versez un œuf et 2 jaunes.

Mélanger puis ajouter petit a petit 25 cl de lait et 60 g de beurre fondu

Incorporer les 2 blancs restant montés en neige avec une pince de sel

laisser reposer 30 minutes puis les cuire à la poêle avec ou sans emporte pièce.